En tilpasset løsning til bageribranchen

Wolf ButterBack producerer førsteklasses, frosset bagværk til bageribranchen. Alt bagværk bliver frosset ved slutningen af produktionsprocessen. SEEPEX leverede en tilpasset løsning til deres produktionsproces, der opnåede en imponerende grad af funktionalitet, pålidelighed og automatisering.

Dejstykkerne frituresteges i fedtstof, og hos Wolf ButterBack betyder det i rent smør. På én dag behandles 18 tons smør og 40 tons mel, og disse tal fortsætter med at stige.

Der var brug for en teknisk løsning til at fylde kogekarrene hygiejnisk, pålideligt og fuldautomatisk med smeltede smørblokke til dette “smørbad”.

SEEPEX anbefalede brug af en specialdesignet, hygiejnisk, åben BTCS-tragtpumpe. Denne tilpassede løsning betød afgørende fordele.

Kabinetdelene og statoren er forsynet med en opvarmet, dobbelt kappe til smeltning af blokkene inde i pumpen. En tilpasset snekke sikrer en høj volumetrisk effektivitet og konsistent drift.

I det lukkede system med opvarmet rørføring kan fedtet nu fyldes i karret på hygiejnisk vis, og nøjagtigt som ønsket. På denne måde er det muligt at producere op til 12.000 stk. friturestegte dejprodukter i timen.

Siden igangsætning opfylder SEEPEX-pumpen sine opgaver pålideligt, problemfrit og fuldautomatisk. Kun fedtblokkene skal fyldes i manuelt.