Una Solución Individualizada Para la Industria Panificadora

Wolf ButterBack fabrica productos de panadería congelados de categoría premium para la industria panificadora. Cada producto de panadería se congela al final del proceso de producción. SEEPEX proporcionó una solución individualizada para su proceso de producción que alcanzó un impresionante grado de funcionalidad, fiabilidad y automatización.

Los trozos de masa se fríen en grasa, lo que en Wolf ButterBack quiere decir mantequilla pura. En un día se procesan 18 toneladas de mantequilla y 40 toneladas de harina, y estos números no dejan de aumentar.

Se necesitaba una solución técnica para llenar el recipiente en ebullición de forma higiénica, fiable y totalmente automática con bloques de mantequilla derretidos para este "baño de mantequilla".

SEEPEX recomendó el uso de una bomba de tolva abierta BTCS higiénica de diseño especial. Esta solución individualizada aportó ventajas decisivas.

Las partes de la carcasa y el estator están equipados con un revestimiento doble calentado para fundir los bloques de grasa dentro de la bomba. Un tornillo alimentador individualizado asegura una elevada eficiencia volumétrica y un servicio constante.

En el sistema cerrado con tuberías calentadas, la grasa ya puede alimentarse al recipiente de manera higiénica, totalmente automática y con la exactitud requerida. Esto permite producir hasta 12.000 unidades de productos de pastelería fritos por hora.

Desde su puesta en servicio, la bomba SEEPEX cumple con su tarea de manera fiable, totalmente automática y sin problemas. Tan solo la alimentación de los bloques de grasa debe efectuarse manualmente.