Une Solution Personnalisée Pour Le Secteur De La Boulangerie

Wolf ButterBack est spécialisé dans les produits de boulangerie surgelés de première qualité. Chaque produit de boulangerie est congelé à la fin du processus de production. SEEPEX a ici développé une solution sur mesure pour le processus de production, permettant d'obtenir un niveau impressionnant de fonctionnalité, de fiabilité et d'automatisation.

Les morceaux de pâte sont frits dans de la graisse et, chez Wolf ButterBack, cela signifie dans du beurre pur. En une journée, 18 tonnes de beurre et 40 tonnes de farine sont transformées et ces chiffres ne cessent d'augmenter.

Une solution technique était nécessaire pour remplir la friteuse de blocs de beurre fondu pour ce « bain de beurre », et ce de manière hygiénique, fiable et totalement automatique.

Seepex a recommandé d'utiliser une pompe à trémie hygiénique BTCS spécialement conçue. Cette solution personnalisée a procuré des avantages décisifs.

Les pièces du boîtier et le stator sont équipés d'une enveloppe double chauffante pour faire fondre les blocs de graisse à l'intérieur de la pompe. Une vis de gavage personnalisée garantit un rendement volumétrique élevé et un fonctionnement uniforme.

Dans le système fermé avec tuyaux chauffants, la graisse peut désormais être alimentée vers la friteuse de manière hygiénique, totalement automatique et selon les besoins. Cela permet de produire jusqu'à 12 000 pièces de pâtisseries frites en une heure.

Depuis la mise en service, la pompe seepex remplit sa mission de manière fiable et totalement automatique, sans problème. Seuls les blocs de graisse doivent être alimentés manuellement.