Teigverarbeitung und Backwarenproduktion

Einfach, hygienisch, schonend:

Teigverarbeitung mit SEEPEX

Teigwaren gehören fast überall auf der Welt zu den Grundnahrungsmitteln. Damit aus einem Mehlerzeugnis Brot, Gebäck, Pasta oder eine besondere regionale Spezialität wird, muss es mit Füllungen, weiteren Inhaltsstoffen, Glasuren oder sonstigen Zusätzen angereichert werden. Dabei werden heute immer raffiniertere Rezepte mit qualitativ hochwertigeren Produkten zu einer echten Herausforderung für Unternehmen.

Für eine optimale Produktqualität muss die überwiegend klebrige Teigmasse sowohl auf das Gramm genau als auch gemäß geltender Hygienestandards verarbeitet werden. Dabei sind der Grundteig sowie dessen Zutaten – wie zum Beispiel Hefe – üblicherweise nicht nur besonders scher- und temperaturempfindlich, sondern erfordern auch eine schonende Handhabung.

Die richtige Lösung – nach Rezept

Sollen unterschiedliche Zutaten gefördert und Teigmischungen in exakten Mengen zugegeben werden, sind SEEPEX-Pumpen der Produktgruppen CS und D die optimale Lösung. Auch Glasuren und Saucen bringen sie zielgenau auf Brot, Gebäck oder Pizzateig auf und versehen sie präzise mit Füllungen. Die pulsationsarme Förderung mit geringer Scherwirkung sorgt sogar bei großen weichen Feststoffen für eine hochwertige Produktqualität.

BT- und BTCS-Trichterpumpen mit integrierter Transportschnecke sind speziell für die Handhabung hochviskoser und klebriger Produkte wie Teige, Pasteten- oder Strudelfüllungen ausgelegt. Dank der geringen Schwerwirkung bleiben die Erzeugnisse auch während des Transports unversehrt. Ein beheizbarer Gehäusemantel hält jederzeit die richtige Temperatur – auch bei kältesensiblen Produkten.

SEEPEX-Pumpen erfüllen höchste Hygienestandards und können je nach Pumpe im Clean in Place (CIP), Clean out of Place (COP) oder Sterilization in Place (SIP) Verfahren gereinigt werden.

SEEPEX-Pumpen in der Teigverarbeitung und Backwarenproduktion

Transport von Teigen

Einfache Förderung von Erzeugnissen mit geringer Fließfähigkeit wie Brot-, Gebäck-, Kuchen-, Pasteten- oder Pizzateig

Dosierung von Saucen und Glasuren

Exaktes Auftragen, Injizieren und Portionieren auf bspw. Pizzaböden, in Pasteten oder auf Kuchen und Donuts

Förderung ganzer Stückchen

Beimischung von bspw. Trockenobst oder Nüssen in unversehrtem Zustand

Schonung temperaturempfindlicher Medien

Beispielsweise für den sicheren Transport von Hefe