maitotuotteiden ylivoimainen käsittely ja huipputekninen puhdistus

Tausta

Hedelmiä pullossa. Käytännöllinen ja helppo ottaa mukaan matkalle - hedelmäsmoothiet. Kukaan ei ollut kuullut heistä muutama vuosi sitten. Alun perin niitä tarjottiin Yhdysvalloissa mehubaareissa, joita oli ollut 1920-luvulta lähtien. Nykyään hedelmäsmoothiet löytyvät jokaisesta kylmäosastosta, ja niiden suosio on kasvanut. Tämä johtuu myös makuluomusten laajasta valikoimasta.

Mutta miten banaanit, vadelmat ja ananakset mahtuvat näihin pieniin pulloihin? Luonnollisesti - SEEPEX-pumppuja käyttäen.

Tehtävä ja tavoite

Smoothiet ovat "täyshedelmäjuomia", joista on tullut yhä suositumpia valmisjuomamarkkinoilla. Vastatakseen tähän kysyntään eräs johtava elintarviketuottaja alkoi etsiä sopivia pumppuja, jotka käsittelisivät hedelmäpaloja hellävaraisesti ja täyttäisivät korkeimmat hygieniavaatimukset.

Vaatimuksena oli pumppuratkaisu, jolla hedelmäsoseet, palat ja mehut voitaisiin siirtää eri prosessivaiheiden läpi. Pumppujen oli käsiteltävä väliaineita korkeassa paineessa ja tuhoamatta hedelmäpaloja, jotta lopputuotteessa saavutettaisiin tietty koostumus.

AVAINTIEDOT

• Pumpputyyppi CS, pumppualue BCSB
• Poistopaine enintään 24 bar (360 psi)
• Kapasiteetti enintään 10 m³/h
• Hedelmien käsittely, esim. persikat, ananakset, mangot, banaanit (enintään 9 x 9 x 9 mm)
• Lämpötila: 55 °C
• CIP-menettely: 80 - 100 °C

Ratkaisu

Eri pumpputyypeillä tehtyjen testien jälkeen kävi selväksi, että tähän tehtävään oli olemassa vain yksi pumppu - SEEPEX BCSB progressiivinen ontelopumppu, joka on valmistettu erityisesti elintarviketeollisuutta varten.

"Pumppumme ovat yksinkertaisesti parhaita, kun on kyse herkkien ainesosien säilyttämisestä."

Bernhard Sommer

Projektipäällikkö elintarvike- ja juomateollisuus, pumppusovellukset, SEEPEX GmbH

Hyväksi todettu roottorin ja staattorin rakenne takaa tasaisen ja hellävaraisen tuotekäsittelyn. Hedelmät kulkevat kuljetuselementtien läpi vahingoittumatta, ja pumpattava tuote säilyttää koostumuksensa.

Myös elintarviketeollisuus on asettanut korkeat hygieniavaatimukset. Pumput on puhdistettava kaikista jäämistä jokaisen erän käsittelyn jälkeen. Tämän vuoksi SEEPEXin kaikissa elintarvikepumpuissa on CIP-liitännät.

"Cip mahdollistaa Seepex-pumppujen hygieenisen puhdistuksen ilman pumppujen purkamista. Tämä säästää valtavasti aikaa ja eliminoi vahingossa tapahtuvan (uudelleen)saastumisen mahdollisuuden puhdistuksen aikana."

Jorg Besselse, alueellinen myyntipäällikkö, SEEPEX GmbH

TÄRKEIMMÄT TEKNISET TIEDOT

• Todistettu roottorin ja staattorin rakenne tuotteiden hellävaraiseen käsittelyyn
• Pumpattava tuote ei vaurioidu alhaisen leikkauksen ja hiukkasten suuren läpiviennin ansiosta
• CIP korkeimpia hygieniavaatimuksia varten

TULOKSET

Juomavalmistaja edellytti juomien valmistuksessa sujuvaa prosessin kulkua ja huolellista hygieniaa. SEEPEX pystyi sertifioitujen progressiivisten ontelopumppujen toimittajana vastaamaan valmistajan korkeisiin vaatimuksiin ja siten täyttämään ne.

Tärkeässä asemassa oli myös asiakkaan toive säilyttää hedelmäpalojen alkuperäinen rakenne myös kuljetusprosessin jälkeen. SEEPEX-elintarvikepumppujen huipputeknologian ansiosta kokonaisten hedelmien tai hedelmäpalojen hellävarainen ja vahingoittumaton kuljetus on mahdollista ilman ongelmia, ja se tarjoaa kuluttajalle optimaalisen makuelämyksen smoothieta nautittaessa.

ETUUDET

• CIP-menetelmä säästää aikaa ja rahaa
• Elintarvikkeiden hellävarainen käsittely säilyttää tuotteen laadun ja vähentää ruokahävikkiä