Indywidualne rozwiązanie dla przemysłu piekarniczego

Wolf ButterBack produkuje wysokiej jakości mrożone wypieki dla przemysłu piekarniczego. Każdy wypiek jest zamrażany pod koniec procesu produkcji. SEEPEX dostarczył dostosowane rozwiązanie dla ich procesu produkcyjnego, które osiągnęło imponujący stopień funkcjonalności, niezawodności i automatyzacji.

Kontekst

Kawałki ciasta są smażone w głębokim tłuszczu, a w Wolf ButterBack oznacza to, że w czystym maśle. W ciągu jednego dnia przetwarzanych jest 18 ton masła i 40 ton mąki, a liczba ta stale rośnie.

Zadanie i cel

Potrzebne było rozwiązanie techniczne do higienicznego, niezawodnego i w pełni automatycznego napełniania kotła warzelnego roztopionymi blokami masła do tej "kąpieli maślanej".

Dzięki naszemu wieloletniemu doświadczeniu w branży spożywczej byliśmy w stanie opracować dla nich idealne rozwiązanie. Nazywamy to niestandardowym rozwiązaniem. Nasi klienci nazywają go: "Najlepszym rozwiązaniem dla naszych potrzeb". Bernhard Sommer
Kierownik ds. zastosowań, SEEPEX GmbH

Rozwiązanie

SEEPEX zaleca stosowanie specjalnie zaprojektowanej higienicznej pompy BTCS z otwartym zbiornikiem. To niestandardowe rozwiązanie przyniosło decydujące korzyści.

Części obudowy i stojan są wyposażone w podgrzewany podwójny płaszcz, który topi bloki tłuszczu wewnątrz pompy. Niestandardowy ślimak podający zapewnia wysoką wydajność objętościową i stałą pracę.

W zamkniętym systemie z podgrzewanymi rurami tłuszcz może być teraz podawany do patelni w sposób higieniczny, w pełni automatyczny i dokładnie tak, jak jest to wymagane. Umożliwia to produkcję do 12 000 kawałków ciasta smażonego w głębokim tłuszczu na godzinę.

Od momentu uruchomienia pompa SEEPEX spełnia swoje zadanie niezawodnie, bezawaryjnie i w pełni automatycznie. Jedynie bloki tłuszczu muszą być podawane ręcznie.

Ta niezauważalna operacja (w pozytywnym sensie) jest bardzo doceniana przez wszystkich pracowników! Marc Eggert
Kierownik ds. konserwacji, Wolf ButterBack