Enorme ganho de produtividade com a máxima preservação de um produto lácteo sensível

Histórico

A Clóna Fresh Milk foi fundada em Cork, na Irlanda, em 1919. O leite fresco era originalmente transportado à mão da Hurley Farm para a leitaria na cidade. Atualmente, a empresa é conhecida como Clóna Dairy Products Ltd. e é um importante fornecedor de produtos lácteos líquidos, incluindo leite, natas batidas e leitelho.

O leitelho é um subproduto do leite fermentado de elevado valor da indústria leiteira, com um sabor azedo refrescante e que é muito popular na Irlanda para fazer scones e panquecas. A sua estrutura microbiológica torna-o delicado e suscetível de ser danificado pela batedura ou pela batedura.

Tarefa e objetivo

A Clóna Dairy estava a tentar duplicar a sua produção.

A fábrica de lacticínios utilizava a gravidade para encher a máquina de engarrafamento a partir de um grande depósito. Devido à viscosidade do leitelho e à tubagem existente, o caudal diminuía quando o nível no tanque baixava, limitando o caudal a cerca de 2m³/h, o que era insuficiente para satisfazer o aumento de produção pretendido.

A especificação técnica consistia em aumentar o rendimento para satisfazer os novos requisitos de produção, ao mesmo tempo que se manuseava um produto viscoso e sensível ao cisalhamento, sem comprometer a sua qualidade e cumprindo os rigorosos requisitos de higiene.

PRINCIPAIS FACTOS

• Tipo de bomba CS, gama BCSO
• Capacidade de transporte: 5,30 m³/h
• Teor de sólidos secos: 5 %
• Pressão: 2 bar

Solução

A escolha da tecnologia da bomba é importante e tem um impacto direto na integridade e qualidade do produto, por exemplo, outras bombas rotativas de deslocamento positivo têm uma folga de funcionamento entre os rotores e a caixa, criando deslizamento e pulsação, que têm um efeito direto no cisalhamento. As bombas de cavidade progressiva têm um ajuste de interferência entre os elementos de bombagem (rotor e estator), reduzindo assim o deslizamento e transportando com um fluxo suave e constante, o que as torna a escolha ideal para o manuseamento de produtos sensíveis ao cisalhamento. 

A SEEPEX recomendou uma bomba de cavidade progressiva da sua BCS Orange, que tem uma ação de bombagem de baixo cisalhamento e está equipada com uma ligação CIP. Este é capaz de lidar com a delicada estrutura microbiológica do leitelho de 5%ds sem danos, ao mesmo tempo que fornece 165% do caudal inicial com um fluxo constante, independentemente do nível no tanque de armazenamento.

A gama de bombas BCSO cumpre elevados requisitos higiénicos com juntas universais assépticas abertas que garantem uma limpeza sem resíduos com CIP. A gama de bombas tem certificação 3-A Sanitary Standards (EUA) e foi concebida em conformidade com as directivas EHEDG.

PRINCIPAIS ESPECIFICAÇÕES

• Bombagem suave de produtos sensíveis com baixo cisalhamento
• Fluxo de pulsação mínimo para um fluxo suave e constante
• Limpeza CIP sem resíduos, evitando assim a desmontagem do equipamento para limpeza fora do local (COP)

Resultados

A solução de bomba SEEPEX excedeu as exigências da Clóna Dairy. O caudal de produção mais do que duplicou, passando de dois para mais de cinco metros cúbicos por hora, com a bomba a funcionar a menos de 200 rpm, assegurando um funcionamento estável e fiável e com um mínimo de manutenção. Tudo isto com um rápido retorno do investimento em menos de doze meses!

"A escolha da tecnologia da bomba tem um impacto direto na integridade e na qualidade do produto. As bombas PC são a melhor escolha para o manuseamento de produtos sensíveis ao cisalhamento."
Ger Cummins, Vendas Técnicas na Irlanda, SEEPEX UK

BENEFITS 

• aumento de 165% no caudal de produção
• A qualidade e a textura do produto são mantidas
• ROI em 12 meses