Transformação de aves de capoeira e de carne

Com respeito pelo produto:

Princípios rigorosos ao longo de todo o processo

A produção de produtos de carne e aves de capoeira está sujeita a leis e regulamentos de higiene rigorosos que exigem um processamento absolutamente higiénico e sem falhas. As necessidades culturais, religiosas ou regionais podem também colocar exigências muito específicas às condições de produção.

Sólidos como tendões e ossos, consistências variáveis de carne picada ou miudezas, uma vasta gama de temperaturas que devem ser mantidas e ingredientes à base de proteínas que têm tendência a formar depósitos tornam-se um verdadeiro desafio para o transporte higiénico. São também necessários processos particularmente suaves para preservar o mais possível a textura original do produto. A eliminação e o processamento posterior dos resíduos orgânicos também devem cumprir requisitos rigorosos - por exemplo, para evitar a contaminação cruzada ou minimizar os incómodos causados pelo odor.

Higiénico, suave, amigo do ambiente

Com o seu princípio de transporte particularmente suave e higiénico, as bombas da gama CS são a solução ideal para o processamento de carne e aves. São certificados de acordo com as directrizes internacionais de conceção higiénica, como a EHEDG e as normas sanitárias US 3A, e podem ser limpos sem deixar resíduos através de procedimentos de limpeza como o Clean in Place ou o Sterilization in Place. Produtos sensíveis, como pedaços de carne marinados, sangue ou carne de almoço, podem ser transportados suavemente e com baixa pulsação. Além disso, impressionam pela dosagem exacta de salmouras, marinadas e misturas de especiarias.

As bombas de tremonha SEEPEX são principalmente utilizadas no tratamento de produtos secundários. Quaisquer sólidos, tais como pedaços de pele ou de osso, partes de cartilagem de aves de capoeira ou miudezas, podem ser facilmente transportados juntamente com ela. As bombas da gama BTM com ferramentas de corte integradas trituram subprodutos como carcaças de aves. Os maceradores SEEPEX permitem uma desintegração ainda mais fina do produto, levando à redução do volume. O incómodo do odor pode ser evitado em grande medida através da bombagem em condutas fechadas. É assim que a SEEPEX apoia a indústria da carne e das aves de capoeira na eliminação económica e ecológica de resíduos.

Bombas SEEPEX em Carne e
Processamento de Aves

Remoção fiável de carcaças, peles ou outros resíduos

Desde peças pequenas até ao tamanho de galinhas

Redução do volume até 60% para utilização posterior como alimento para animais