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O consumo de marisco e de produtos à base de marisco é superior a 150 milhões de toneladas por ano em todo o mundo - e está a aumentar.
Um elevado teor de água, compostos orgânicos facilmente degradáveis, aminoácidos livres nos músculos e um elevado teor de ácidos gordos insaturados fazem do peixe e de outros mariscos alimentos altamente perecíveis. Por conseguinte, devem ser cumpridos os mais elevados requisitos de higiene e limpeza durante o processamento. Além disso, o aumento da procura de refeições de peixe prontas a cozinhar em porções, temperadas e pré-cozinhadas exige soluções tecnológicas coordenadas para o porcionamento e a dosagem exacta.
O corte ou filetagem de peixe produz quantidades significativas de resíduos que devem ser processados e transportados de forma eficiente, em conformidade com os requisitos de higiene. As emissões de odores também devem ser minimizadas - só então podem ser reutilizadas como ração animal ou fertilizante.
As bombas SEEPEX da gama CS asseguram um processamento suave e de baixa pulsação e são concebidas e certificadas em conformidade com as directrizes internacionais de conceção higiénica, tais como a EHEDG e as normas sanitárias US 3A. Os restos de meios na bomba podem ser removidos sem deixar quaisquer resíduos através de processos de limpeza como o Clean in Place (CIP) ou Sterilization in Place (SIP).
Para o transporte de peixe inteiro, as bombas da gama CS são a solução ideal - por exemplo, para o esvaziamento de embarcações de pesca e para o transporte através de condutas a longas distâncias. As bombas de tremonha, concebidas com ferramentas de corte integradas, permitem o transporte fiável de subprodutos e resíduos orgânicos. Combinadas com maceradores, estas substâncias podem ser ainda mais decompostas para serem transformadas em farinha de peixe ou em alimentos para animais.
As bombas doseadoras SEEPEX realizam tarefas exigentes de dosagem e porcionamento - por exemplo, em aplicações de produção higiénica onde as especiarias e os temperos têm de ser adicionados com precisão. No entanto, também impressionam pelo seu funcionamento fiável e sem problemas quando utilizados para alimentação totalmente automática em explorações piscícolas. Se necessário, o funcionamento das bombas pode ser optimizado pelo controlo de dosagem SDP.
Remoção sem esforço e segura de resíduos como peles, ossos e cabeças
Para apurar o sabor das conservas de peixe
Para uma eficiência optimizada no esvaziamento dos navios de pesca
Redução do volume até 60% para utilização posterior como farinha de peixe
Mesmo o melhor marisco pode ser transportado intacto
