manuseamento superior e limpeza de alta tecnologia para produtos lácteos

Histórico

Fruta numa garrafa. Prático e fácil de levar para qualquer lado - batidos de fruta. Há alguns anos, ninguém tinha ouvido falar deles. Originalmente, eram oferecidos em bares de sumos nos EUA, que já existiam desde a década de 1920. Hoje em dia, os batidos de fruta encontram-se em todas as secções frigoríficas e gozam de uma popularidade crescente. Isto também se deve à grande variedade de criações de sabores.

Mas como é que as bananas, as framboesas e os ananases entram nessas pequenas garrafas? Naturalmente - com as bombas SEEPEX.

Tarefa e objetivo

Os batidos são bebidas de "fruta inteira" que se tornaram cada vez mais populares no mercado de conveniência. Para satisfazer esta procura, um dos principais produtores de alimentos começou a procurar bombas adequadas que pudessem manusear suavemente os pedaços de fruta e cumprir os mais elevados padrões de higiene.

Os requisitos eram para uma solução de bombagem que transferisse puré de fruta, pedaços e sumo através de várias etapas do processo. As bombas tinham de manusear os meios a alta pressão e sem destruir os pedaços de fruta para obter uma consistência específica do produto final.

PRINCIPAIS FACTOS

• Tipo de bomba CS, gama da bomba BCSB
• Pressão de descarga até 24 bar (360 psi)
• Capacidade até 10 m ³ /h
• Manuseamento de frutos, por exemplo, pêssegos, ananases, mangas, bananas (máx. 9 x 9 x 9 mm)
• Temperatura: 55 °C
• Procedimento CIP: 80 - 100 °C

Solução

Após a realização de testes com diferentes tipos de bombas, tornou-se claro que só havia uma bomba para o trabalho - a bomba de cavidade progressiva SEEPEX BCSB, feita especificamente para a indústria alimentar.

"As nossas bombas são simplesmente as melhores quando se trata de preservar ingredientes delicados."

Bernhard Sommer

Gestor de Projectos de Alimentação e Bebidas, Aplicações de Bombas, SEEPEX GmbH

O design comprovado do rotor e do estator garante um manuseamento suave e delicado do produto. Os frutos passam sem danos pelos elementos de transporte e o produto bombeado mantém a sua consistência.

A indústria alimentar também estabeleceu elevados padrões de higiene. As bombas têm de ser limpas de quaisquer resíduos após cada operação de lote. Para isso, a SEEPEX dispõe de ligações CIP em todas as nossas bombas alimentares.

"O Cip permite a limpeza higiénica das bombas Seepex sem desmontagem. Isto poupa imenso tempo e elimina a possibilidade de (re)contaminação acidental durante a limpeza".

Jorg Besselse, Diretor de Vendas da Área, SEEPEX GmbH

PRINCIPAIS ESPECIFICAÇÕES

• Design comprovado do rotor e do estator para um manuseamento suave do produto
• Sem danos no produto bombeado devido ao baixo cisalhamento e à grande passagem de partículas
• CIP para os mais elevados requisitos higiénicos

RESULTADOS

Um fluxo de processo suave e uma higiene cuidadosa na produção de batidos de fruta eram especificações exigidas pelo fabricante de bebidas. SEEPEX, como fornecedor de bombas de cavidade progressiva certificadas, foi capaz de atender e, assim, satisfazer as altas exigências do fabricante.

Um papel importante foi também desempenhado pelo desejo do cliente de manter a estrutura original dos pedaços de fruta mesmo após o processo de transporte. Graças à tecnologia de ponta das bombas alimentares SEEPEX, é possível um transporte suave e não destrutivo de frutos inteiros ou pedaços de frutos sem quaisquer problemas, oferecendo ao consumidor uma experiência de sabor óptima enquanto desfruta de um batido.

VANTAGENS

• O método CIP poupa tempo e dinheiro
• O manuseamento cuidadoso dos produtos alimentares mantém a qualidade do produto e reduz o desperdício alimentar